La rebotica
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"Productos de calidad, elaborados de forma sincera"

Nuestra historia

Tiempo atrás fue una rebotica, una farmacia repleta de recovecos y cuartos —que se han mantenido— dedicada a dispensar medicamentos. Pero llegaron Nati Lacal, a la cocina, y Silvestre Cros, a la sala, y comenzaron a dispensar alimentos, convenientemente elaborados.

Tras el necesario rodaje, el arduo trabajo dio sus frutos y La Rebotica ofreció lo que sus propietarios habían soñado. Cocina aragonesa, diseñada a partir de productos de calidad, inspirada en la tradición, pero actualizada a los nuevos gustos. Su emblemática Lasaña de morcilla era, y sigue siendo, uno de los mejores ejemplos.

Su constante evolución no les impide mantener las esencias fundacionales. Los diversos salones, que auspician la degustación tranquila; la amplia variedad de vinos de Cariñena, que los convierte en embajadores de la denominación; las numerosas actividades paralelas, como cursos de cocina, catas y concursos, que los arraigan al Campo de Cariñena; y, por encima de todo, la misma ilusión del primer día por satisfacer y sorprender a los clientes, muchos de ellos ya amigos.

La cocina ha ido incorporando los sabores y saberes de Nati Lacal, Javier Robles y, ahora, la hija de los propietarios, Clara Cros Lacal, pero siempre sin traicionarse. Cocina sincera y aragonesa, actualizada a las necesidades del siglo XXI.

NUESTROS PLATOS

    Los menús deben ser concertados con una semana de antelación

    ¡Entendido!

    Menús

    Menú TEMPRANILLO

    P.V.P. 32€ por persona (IVA incluido)

    Incluye:

    32 €

    Aperitivo del Día

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    Ensalada de Pollo Campero escabechado, Vinagreta de Melocotón y Frutos Secos

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    Crema de Boletus, Langostino y AOVE

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    Bacalao al Horno con Crema de Guisantes y Panceta Curada

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    Carrilleras de Cerdo de Teruel JUAN ALTAMIRAS

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    Crema de Café, Salsa de Baileys y Galleta de Almendra


    Agua, Pan y Café

    Vinos Corona de Aragón Joven


    Menú GARNACHA

    P.V.P. 37€ por persona (IVA incluido)

    Incluye:

    37 €

    Aperitivo del Día

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    Flan de Foie, Trufa y Manzana

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    Borrajas, Brandada de Bacalao y Crujiente de Jamón

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    Ventresca de Atún, Pimientos asados en Casa y Mahonesa de Su Jugo

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    Costilla de Cerdo asada con Vino Añejo, Puré de Patata y Cebolleta en escabeche

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    Tarta de Queso Deliciosa con Helado


    Agua, pan y Café

    Vinos Particular Blanco Joven y Tinto Crianza 


    Menú LA REBOTICA

    P.V.P. 40€ por persona (IVA incluido)

    Incluye:

    40 €

    Aperitivo del Día

    _______________

    Ensalada de Longaniza asada, Cebolla Dulce estofada, Crujiente de Jamón y Aceite de Olivas Negras

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    Borrajas, Setas y Patata

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    Lasaña de Morcilla y Setas con Salsa de Tomate Casera

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    Bacalao gratinado al Ajo Tostado

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    Pollo campero al Chilindrón

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    Sorbete de Chardonnay y Cítricos


    Agua, Pan y Café

    Vinos Hacienda Molleda 


    Menú CARIÑENA

    P.V.P. 45 € por persona IVA incluido

    Incluye

    45 €

    Olivas de Calanda Aliñadas

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    Crema de Quesos, Pimienta y AOVE con Picos de Pan

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    Tallarines de Calabacín con Vinagreta de Mostaza y Módena, Huevo Picado y Tomate Asado

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    Cuenco de Pochas estofadas con Sepia al Azafrán

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    Lubina de Gran Canaria, Tabulé de Verduras y Cebolla encurtida

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    Costillas de Cordero al Horno con Sus Pataticas 

    _________

    Crespillo de Borraja con Miel y Natillas


    Agua, pan y Café

    Vinos Cutio Macabeo y Mancuso Garnacha

    ¿Ya sabes qué menú prefieres?

    Sí, lo tengo claro
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